本系以培育一般幼兒園所、課後照顧機構、托嬰機構以及特殊教育機構之教保人才為主要目標，提供高中職畢業有志從事教保工作之學生的升學管道。
本系於108年7月16日獲教育部公文核准培育幼兒園教保員(文號：臺教師（二）字第1080103879D號)。課程規劃注重理論與實務的配合，同時提升兒童教保工作者在嬰兒照護、幼兒教保、課後照顧以及特殊教育等領域的專業知識與技能，並輔以涵養人文素養的通識教育課程，呼應學校「以人為本、關懷生命」的辦學理念，期能培育出具備熱誠、關懷與反省特質的優質教保人員。本系的課程規劃分成基本能力課程、專業能力課程、專業延伸課程（模組課程）以及跨領域學程。說明如下：
■基本能力課程
通識教育基本能力課程，包括：基本語文能力、公民能力、社會能力、數理能力、資訊應用能力、審美能力、英語基本能力、資訊基本能力、游泳基本能力用以奠定學生終生學習的基礎。
■專業能力課程
包括：幼兒教保專業基礎課程與幼兒教保專業核心課程。
■專業延伸課程
幼兒教保專業延伸之模組課程，計有三類模組課程，包括：
1.嬰兒照護模組
2.特殊教育模組
3.課後照顧模組（107學年度起停開）
幼兒教保跨領域學程，計有四類跨領域學程課程，包括：
1.兒童文化產業學程（與文化設計與行銷系合開）
2.兒童美語教學學程（與國際溝通英語系合開）
3.兒童健康促進學程（與營養系合開）
4.幼兒體能產業學程（與運動休閒系合開）
5.幸福兒童產業之跨領域人才培育實作學程（與食品科技系(所)、化妝品應用系(所)、餐旅管理系、美髮造型設計、國際溝通英語系、運動休閒系、文化設計與行銷系系、多媒體遊戲發展與應用系合開）
6.數位科技
７.兒童造型美學學程（與美髮造型設計系合開，103.2學期起停開）
８.早期療育學程（與物理治療系合開，101.2學期起停開）
９.兒童數位媒材設計學程（與資訊工程系合開，101.2學期起停開）
